A intolerância alimentar é provocada por uma deficiência no nosso organismo que não permite a normal absorção pelo intestino e provoca uma série de problemas como diarréia, flatulência, vômitos, etc. As intolerâncias mais freqüentes são: ao glúten, a lactose, ao aspartame e a outros aditivos como nitratos e nitritos, glutamato, corantes amarelo tartrazina entre outros.
O que a Doença Celíaca?
É uma intolerância permanente (por toda a vida) ao glúten, que se manifesta em algumas pessoas, crianças ou adultos, com predisposição genética. Ocorre uma grave alteração no intestino delgado que impede a absorção dos alimentos.
Quando a Doença Celíaca aparece?
Pode surgir na infância, geralmente durante o primeiro ao terceiro ano de vida, ou se manifestar em qualquer idade, inclusive no adulto.
Quais os sintomas da Doença Celíaca?
Os sintomas mais comuns são diarréia, emagrecimento e parada do crescimento, mas em algumas crianças podem ocorrer vômitos, anemia que não cura com tratamento, ou até mesmo "prisão de ventre", sempre associados à baixa estatura. A criança fica irritada, sem apetite, com o abdome distendido e bastante emagrecida, com sobras de pele, principalmente nas nádegas. O adolescente costuma ter pouco ou nenhum sintoma.
Quais os alimentos que contém glúten?
Alimentos que têm em sua composição trigo, aveia, cevada, malte e centeio e/ou seus derivados. Todos os nossos produtos contêm glúten.
O que é alergia alimentar e sintomas?
Alergia alimentar é uma reação do organismo ao alimento causando o aparecimento de vários sintomas: vômito, diarréia, cãibras, urticária, inchação, eczema, comichão ou inchação nos lábios, língua, boca, comichão ou aperto na garganta, respiração dificultada ou ofegante.
Quais os alimentos que mais causam alergias?
8 alimentos causam 90% de todas as reações alérgicas. São eles: leite, ovo, trigo, amendoim, soja, amêndoas, peixes e crustáceos. Sendo o leite o mais comum de causar alergias.
Há cura para alergia alimentar?
É raro a cura para alergias alimentares. Evitar, estritamente, (pela leitura da lista de ingredientes) é o único modo de prevenir a reação.
Qual o tempo necessário para a manifestação dos sintomas de uma alergia alimentar pelo organismo?
Os sintomas alérgicos podem iniciar dentro de segundos, minutos a uma hora ou mais, após a ingestão do alimento.
O que é choque anafilático?
Os sintomas podem incluir urticária, inchação (especialmente nos lábios e face), dificuldade de respiração (ou por aperto na garganta ou por uma reação asmática), vômito, diarréia, cãibras e queda de pressão arterial. Eles podem ocorrer dentro de 5 a 15 minutos.
Quais os sintomas de um choque anafilático
O alimento que contém uma quantidade reduzida de açúcar, sódio, colesterol, aminoácidos ou proteínas, pode ser classificado comercialmente como diet. Basta apenas um destes componentes estar abaixo do limite. Um alimento pode não ter açúcar, mas apresentar uma grande quantidade de gordura, mesmo assim é considerado diet, mesmo tendo uma quantidade de calorias semelhantes ao seu similar não diet. (em função da grande quantidade de gorduras).
O que é intolerância lactose?
Na intolerância à lactose, o indivíduo é sensível aos produtos lácteos, ou seja, ele é incapaz de digerir a LACTOSE (açúcar do leite), um dos componentes químicos do leite. Portanto, ele deve seguir uma dieta com ausência de leite ou seus derivados para que não ocorram alterações gastrointestinais e da nutrição do indivíduo.
O que é fenilcetonúria?
A fenilalanina é um dos oito aminoácidos essenciais encontrados nos alimentos de base proteíca. A fenilcetonúria é causada por uma condição genética na qual o aminoácido fenilalanina não é metabolizado adequadamente, levando ao acúmulo de fenilalanina e fenilpiruvato no sangue, na urina e nos tecidos. Afeta principalmente o cérebro causando deficiência mental. O tratamento consiste basicamente no controle dietético com a ingestão de alimentos com baixo teor de fenilalanina desde os primeiros meses de vida.
